tiistai 26. tammikuuta 2016

Combining coconut and lime

Viikonloppuna kävi taas sillä tavalla klassisesti, että löysin pinterestistä herkullisen näköisen kakkureseptin. Siihen kuitenkin tarvittiin joitakin erikoisia aineksia, mitä ei niin helpolla löydä. Perusideana limen ja kookoksen yhdistäminen kuulosti joka tapauksessa hyvältä, joten niiden suuntaan lähdettiin. Kakkuhan siitä lopulta tuli niin kuin oli tarkoituskin ja aika hyvän makuinenkin, mutta leipominen oli sen verran oli kokeiluluontoinen projekti, että en sitten saanut kirjoitettua mitään ainemääriä ylös. Taikinasta tuli hiukan tavallista vaniljan makuista kuivakakkua kuohkeampi. Nesteeksi laitoin kahden limen mehut ja tuoretta kookosmehua, lisäksi kourallisen hienoksi raastettuja kookoshiutaleita. Kuorrutukseen tuli tomusokeria, yhden limen mehu, loraus vettä ja kookoshiutaleita. Testattiin tietysti muutama pala heti, kun kuorrutus oli jähmettynyt mutta silloin maut eivät olleet vielä tasaantuneet. Seuraavana päivänä maku oli mahtava. Joskus tarvitaan vain hiukan kärsivällisyyttä, mutta sehän se on hankalin osuus, kun herkuista on kyse. ;)   

----

It happened that I found a delicious recipe in pinterest last weekend. However, it listed couple of ingredients one can't easily find here so I was left to my own devices to figure out how to replace them. The basic idea of combining lime and coconut sounded good so I gave it a go. It turned out fine, but since there was so much experimenting I didn't manage to write anything down. The dough was quite nicely light. I used for it juice of two limes and handful of finely grated coconut flakes. For icing I used powdered sugar, bit of water, juice of one lime and some coconut flakes, too. We tested few pieces immediately when it had cooled down, but at that point the flavours had not yet blended completely. Next day it was really good, so sometimes bit of patience is necessary... ;)  

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti